Negocios Diego Dávila En Córdoba, la faena de ganado bovino retrocede, mientras aumenta la de cerdo, que actualmente ya representa poco menos de un tercio de la producción vacuna. Así lo indica la Encuesta Provincial de Faenamiento, cuyo informe mensual presentó hoy la Dirección de Estadística de Córdoba, y que revela la contracara del menor consumo de carne bovina. En diciembre, los frigoríficos de ganado bovino faenaron más de 106 mil cabezas, 12 por ciento menos en el mismo mes de 2013. En el segundo semestre del año pasado bajó 21 por ciento interanual en ganado bovino, mientras que el porcino pero aumentó 11 por ciento.
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